In questi giorni è venuto a salutarci a scuola Simone Pezzotta, un alunno che si è diplomato da noi nel 2015 in cucina.
Gli abbiamo chiesto di raccontarci come fosse andato a Perth e con quali obiettivi.
Mentre frequentava la nostra Fondazione, Simone aveva manifestato un forte interesse per la cucina ad alta quota: il suo sogno allora era di gestire un rifugio in montagna per mettere in pratica quanto aveva appreso anche dalla nonna Armanda, che gli aveva trasferito la passione per i piatti del nostro territorio e della cucina povera.
In realtà questo era rimasto un desiderio al quale si era aggiunta l’attrazione verso il variegato mondo della pizzeria.
Nel 2023 il grande passo: partire per l’Australia, una delle mete dei suoi sogni.
Alla richiesta del perché di questa scelta, Simone afferma che finalmente voleva sfruttare l’occasione di apprendere bene l’inglese, non perché a scuola non gli fosse stata data l’opportunità, ma perché solo con il tempo aveva capito che le sollecitazioni della sua docente per un maggiore impegno erano sacrosante.
Meglio tardi che mai!
Ora gestisce in piena autonomia una pizzeria a Perth ed è molto soddisfatto di riuscire a trasmettere ai colleghi questa sua passione.
Ha dovuto sostenere un iter complesso ed ha superato brillantemente gli esami della lingua (quanta fatica!), che gli consentiranno di accedere alla sponsorship per la residenza permanente.
A Simone auguriamo di raggiungere le mete che ha ben chiare in mente e di mantenere i contatti con noi nel corso del tempo.
