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Operatore della Ristorazione - Percorsi Personalizzati

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FIGURA PROFESSIONALE

Ipercorsi personalizzati, che hanno una durata triennale, nascono dall’esigenza di rispondere ai bisogni educativi e formativi di alunni certificati con difficoltà di apprendimento o disabilità.
Prevedono la strutturazione di programmi tesi all’ individuazione delle aree potenziali di sviluppo e alla valorizzazione delle risorse di ciascun individuo.

Questi obiettivi vengono perseguiti attraverso scelte metodologiche specifiche, quali:

  • strutturazione di un ambiente di lavoro facilitante: sono previste classi con un numero ridotto di alunni e laboratori attrezzati di cucina, pasticceria, sala bar e caffetteria;
  • attività pratiche mirate e personalizzate per implementare le autonomie personali e sociali;
  • parcellizzazione delle attività in step d’apprendimento sequenziali;
  • monitoraggio costante del livello di raggiungimento dei micro obiettivi stabiliti per ogni studente;
  • osservazione e presa in carico delle dinamiche interazionali all’interno del gruppo classe e dei gruppi di lavoro;
  • utilizzo di una didattica fortemente concreta, ancorata alla realtà e ad attività pratiche;
  • attenzione privilegiata al processo di crescita individuale e relazionale (abilità introspettive, prosociali);
  • coinvolgimento delle famiglie nell’ottica di un processo condiviso di co-costruzione delle competenze individuali.

PROSEGUIMENTO DEGLI STUDI

Al termine del triennio, Regione Lombardia, offre la possibilità di frequentare un terzo anno integrativo.

CERTIFICAZIONE RILASCIATA

Al termine del percorso triennale gli allievi conseguono un attestato di competenze.

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