La Fondazione I.S.B. partecipa al Fine dining & Sustainability, 7th International Cooking Contest a Casargo
La Fondazione I.S.B. ha partecipato alla 7° edizione del “Fine Dining & Sustainability“, gara gastronomica internazionale che si è tenuta dal 19 al 21 aprile al CFPA di Casargo, durante la quale si sono sfidate 11 squadre di studenti provenienti da tutta Europa.
Il contest prevedeva l’elaborazione di una ricetta di cucina calda a base di faraona con un vino in abbinamento e un dessert, oltre che la preparazione di un cocktail after dinner e la valutazione della mise en place, per 8 persone.
Il tutto presentato in lingua inglese, idioma ufficiale della competizione e con un occhio di riguardo per il tema della sostenibilità.
Per la nostra scuola si sono messi in gioco, con entusiamo e curiosità, Khadija per la cucina, Silvia per la pasticceria, Luca per il servizio e Riccardo per il cocktail, supportati dai loro docenti (i professori Rocchetti e Mazzone per la cucina, Colombo per la sala e il cocktail, Morosini e Mazzoleni per il dolce), che li hanno seguiti passo per passo durante la preparazione.
Questo il menu proposto dalla nostra squadra:
- Faraona ai profumi di primavera
- Gemma di ribes
- Summer vibes
È stata per i ragazzi una grande opportunità di confronto con altre realtà europee e di crescita a livello personale e professionale.
“Ero molto in ansia perché era la prima volta che partecipavo a un concorso – racconta Silvia – Essendo però la pasticcieria il mondo in cui amo lavorare ed essendo stata aiutata e supportata dalla mia compagna, sono riuscita a ritrovare la concentrazione per portare a termine il mio dolce”.
Nessuna agitazione, invece, per Khadija:
“È stata una bella esperienza, emozionante perché nuova. Ho vissuto la competizione con tranquillità e sono soddisfatta di quanto ho realizzato in cucina”.
Per Riccardo è stata snervante l’attesa del suo turno per realizzare il cocktail:
“mentre aspettavo di iniziare avevo un po’ di ansia, ma quando è stato il mio turno mi sono tranquillizzato e ho fatto tutto quello che dovevo senza problemi. È stata una bellissima esperienza!”
Anche Luca è concorde sulla positività di questa esperienza>
“È stato interessante e divertente partecipare, per la prima volta mi sono messo alla prova parlando in inglese durante il servizio, è stata una situazione nuova e inconsueta.
Ero tranquillo perché mi ero preparato bene, quindi sono riuscito a tenere sotto controllo l’agitazione”.
